在中国，但凡隆重之事，自然少不了美酒助兴。朋友要喝陈酿好酒，家人要有仪式传承，封坛定制自然是最佳选择。
2017年贵州怀庄酒业(集团)有限责任公司列入山东省工业旅游示范点；2019年“老机场白酒”荣获贵州省老字号；2021年寺后老烧锅酒传统酿制技艺列入山东省级非物质文化遗产名录。
1、自己饮用
2、礼品馈赠
3、节省、增值
4、收藏鉴赏
5、个性化，满足精神需求
6、情感的表达和寄托
手工制曲
大曲制作是酿酒的核心部分，也是于家酿酒技艺的重要环节。采用当地优质的小麦、豌豆为原料，纯手工制曲、专业曲房天然发酵、长期储存、自然成熟。
酿造过程
古法技艺、精粮酿造、天然发酵、人工分层上甑、掐头去尾、看酒花接酒 ，于家酿酒技艺已被列为“遵义市非物质文化遗产” 。
采用东北优质的红高粱，其特点阳光照射时间长，淀粉含量高，颗粒饱满，粉碎至4-6瓣，容易水解、蒸煮，利于发酵。
最佳酿酒时段
金秋时节，开窖取酒。秋季八、九、十月份是温度、湿度均衡，微生物丰富，是一年中酿造优质白酒的的最佳时节。
酒窖内景
酒窖深四米，坐落于玄武岩之上，全部为钢筋混凝土结构，内外双层防水，四周全为红黏土层，常年保温保湿，堪称天然酒府，为您收藏优质白酒提供了，专业的、安全的存储空间。
酒坛的选用
白酒的储存就是酒体的二次发酵。酒缸选用四川省内江市隆昌县陶土缸：采用手工制作、高温烧制而成，其特点是透气性好，正常损耗率低（第一年挥发3-4%，第二年挥发1.5-2%，第三年挥发1%，此后逐年降低），有利于酒的老熟和发酵。
封坛工艺
私人存贮区：采用桑皮纸（桑皮纸：桑树皮经手工捶打发酵制成，其特点纯天然不含任何化学成分，韧性较好，耐水性强）麻绳捆绑，然后用红黏土纯手工封坛，存储货架均采用混凝土结构立体货架管理，一坛一标识，存储安全规范。
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